domingo, 25 de setembro de 2011

Tall Cupcakes

Publicado em 1 de junho de 2010 por Karen Melzer

Cupcakes gigantes, já imaginou?!! É isso que a Sugarbloom Cupcakes & Macarons tem mostrado por aí…a confeitaria Australiana, acho que a fim de alegrar o outro lado mundo, forneceu o passo a passo dos bolinhos altões. O mínimo né, já que precisamos aprender a fazer. Afinal de contas, nós não temos culpa que a Austrália não entrega pro Brasil, não é?!! hahahaha

Bom, lindos demais né?! Acho que uma lembracinha de chá assim ia fazer as convidadas (literalmente) babarem!!! Um mimo só!! Além do mais é BBB (vocês mesmas vão fazer!) e super original. Se alguém quiser pegar a ideia para lembrancinha de casamento também acho super a ver. Que tal substituir o tradicional Bem-Casado por um Tall Cupcake?

Abaixo então o passo a passo extraído deste link aqui via Sugarbloom Cupcakes & Macarons. Dei uma adaptada e resumida nos passos.

Passo 01:

Faça seus bolinhos normalmente, pode ser direto na forma, sem forminhas. Repare que estes não cresceram muito, então atenção na hora de colocar a massa na forma. Deixe eles esfriarem bem para começar o próximo passo.

*Para um Tall Cupcake (=cupcake alto) você vai precisar de 3 bolinhos.

Passo 02:
Com uma forminha de corte em formato redondo corte os bolinhos. O melhor é a forma em formato cilíndrico.

Passo 03:

Com um cilindro com buraco meio faça um furo no meio do bolinho para preencher com recheio. Eu não sei que tipo de tudo é este… se alguém souber nos fala aí nos comments.

Passo 04:

Recheei o bolinho e cubra o topo com o mesmo recheio.

Passo 05:

Coloque um cupcake em cima do outro e passe o recheio ao redor. Cubra os três bolos completamente.

Passo 06:

Prepararando o Fontant: o fondant é aquela “capa” de açúcar que vemos nos bolos desenhados. Aprenda como fazer aqui.

Passo 07:

Aplique o fondant.

Passo 08:

Aplique o papel especial, segundo o papel acid free translucent e pode ser encontrado facilmente em papelarias. Acho que é tipo um papel manteiga decorado.

Passo 09:

Por fim decore do seu gosto. Com fitinhas ao redor ao algum enfeite no topo.

Sucesso certo!!!

Não poderia deixar de dizer que quem deu a ótima foi a leitora Thaís Félix, e ela garante que no Brasil vocês podem encomendar “Cupcakes Altos” através da Cake Sweet Cake.

Cake POP!

now im into POPs!!!
here is a cool blog http://popbakery.blogspot.com/2011_08_01_archive.html

Passo a passo: Cake Pops

Publicado em 10 de maio de 2010 por Karen Melzer

No post Pirulito de Bolo expliquei mais ou menos como se faz essas lindas gostosuras, mas neste post vocês vão realmente aprender a fazer! Quem vai dar todo o passo a passo é a fofa da Maria Pia, ela é uma doceira de mão cheia e clicou todas as etapas dessa receitinha especial. Confiram:

Material necessário:

1 bolo (usei 1 receita de brownie, forma de aproximadamente 25cm)
Buttercream* Chocolate para derreter (uma espécie de glacê, muito popular nos EUA)
Palito de pirulitos
Confeitos

*pode ser substituído por doce de leite ou brigadeiro meio mole

Passo 1:

Pegue o bolo já assado e frio, transfira para um recipiente maior e esfarele com ajuda de uma colher.

Passo 2:

Misturar 2 colheres cheias de buttercream e mexer até que fique levemente úmido. O ideal é não ficar muito molhado para não escorregar no palito. A quantidade de buttercream pode variar. Você vai perceber o ponto ideal quando conseguir modelar a massa sem esfarelar. Eu tive que colocar mais uma colher de buttercream (eu já tinha este pronto, por isso usei o vermelho! Mas não precisa colorir).

Passo 3:

Para modelar as bolinhas, pegar mais ou menos uma colher desta misturinha de bolo com buttercream e amassar um pouquinho com a mão. Em seguida fazer a bolinha no tamanho desejado.

Forrar uma forma com papel manteiga e levar as bolinhas à geladeira enquanto você derrete o chocolate.

Passo 4:
Pegar os palitos de pirulito, molhar a pontinha no chocolate derretido e então espetar na bolinha até a metade, mais ou menos.

Colocar novamente na forma com papel manteiga e voltar para a geladeira por, no mínimo, meia hora.

Passo 5:
Mergulhar as bolinhas no chocolate derretido, com o cuidado para não soltar do palito. Retirar levemente o excesso. Colocar os confeitos que desejar e está pronto!!!